AS Smith-Sivertsen ble etablert som aksjeselskap i 1912 som en videreføring av det personlige selskap Martin Smith-Sivertsen Bakeri fra 1890.

 

Selskapet forlot bakerbransjen i 1969 som Norges tredje største bakeri. Etter dette har selskapet vært et eiendoms- og holdingselskap.

 

Fra siste halvdel av 1990-tallet har virksomheten satset på lavprissegmentet i hotellbransjen og blant annet etablert virksomhetene Marken Gjestehus, Citybox og Basic Hotels.